Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Турецкие лепёшки с начинкой

Вы уже знаете о моей любви к традиционным народным блюдам? Особенно я люблю не ресторанную, а домашнюю или уличную еду. Вот именно в ней тот колорит, что несет в себе нация. И сейчас мы с вами приготовим любимые лепешки моего мужа! Они настолько острые, насколько вы захотите и любите. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто…! Ну как не любить такой рецепт! Я его просто обожаю! И знаете, я его почти не акклиматизировала под себя, меня все устраивает!!!

Ингредиенты:

  • Мука – 280гр;
  • Сахар – 1ст.л.;
  • Дрожжи – 5гр;
  • Растительное масло – 3ст.л.;
  • Вода – 130мл;
  • Помидор – 1шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Перец сладкий – 3шт.;
  • Горький – 1/2шт.;
  • Фарш – 150гр;
  • Морковь – 1шт.;
  • Томатная паста – 1ст.л.;
  • Чеснок – 2зуб.;
  • Перец молотый – 1/4ч.л.;
  • Зелень (петрушка) – 1пуч.;
  • Соль – 2ч.л. (1ч.л. в тесто, а вторая – в начинку).

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Пошаговый рецепт с фото

Муку просеиваем и смешиваем ее с сахаром, солью, дрожжами.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Вливаем масло, перемешиваем.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Добавляем воду. Замешиваем тесто.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Продолжаем вымешивать тесто, пока оно не станет податливым и эластичным.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Формируем шарик из теста. Кладем в миску и отправляем в тепло на 30 минут.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Подготавливаем все ингредиенты для начинки.

  • Мясо очищаем от пленок, вымачиваем минут 5 в уксусном растворе, промываем под проточной водой.
  • Перцы, и сладкие, и горький очищаем от плодоножек и семечек. Нарезаем на кусочки.
  • Удаляем попку у томата. Нарезаем помидор на несколько частей.
  • Очищаем лук и разрезаем его на 6-8 частей.
  • Морковь разрезаем на крупные кусочки.
  • Очищаем зубчики чеснока.
  • Не обязательно мелко нарезать овощи. Мы их все равно потом будем измельчать в блендере или в мясорубке.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Все продукты для начинки измельчаем вместе с мясом и зеленью в мясорубке. Получается масса однородного помола.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Солим, перчим массу. И тщательно ее перемешиваем.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Добавляем томатную пасту. И снова перемешиваем. Не страшно, если образовалось немного сока. Не выливаем его, сок постепенно разойдется.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Тесто подросло. Можно уже с ним работать.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Из теста формируем колбаску. Нарезаем ее на кусочки – ок.2-2,5см в ширину.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Раскатываем тонкие лепешки. Высота лепешки должна быть не более 2мм.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Выкладываем лепешки на противень. В середину каждой лепешки помещаем слой начинки в 0,5-1см высотой.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Отправляем лепешки выпекаться при температуре 200⁰ около 15 минут.

Готовые лепешки складываем одна на другую.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Накрыть лепешки полотенцем или тарелочкой, и даем им постоять. Так лепешки станут мягче.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

Не бойтесь, начинка плотно «сидит» на лепешках.

Турецкие лепёшки. В них есть мясо и овощи, много начинки и такое безумно вкусное тесто

А сами лепешки, если постоят до остывания, легко будут сгибаться.

Турецкие лепёшки с начинкой

Загрузка ...